La recette des petits soufflés au fromage.

Petits soufflés au fromage (Pão de queijo) (Recette tirée du livre Brésil la cuisine de ma mère)

  • 400 g de farine de tapioca
  • 20 cL de lait
  • 15 cL d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 150 g de gruyère râpé
  • 1 cuillerée à soupe rase de sel
  1. Versez la farine de tapioca dans un saladier et mélangez-la avec le sel. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l’huile. Versez-les brûlants sur la farine de tapioca et mélangez bien avec une cuillère en bois.
  2. Attendez 3 à 4 minutes pour que la pâte refroidisse un peu et mettez les œufs un à un en mélangeant avec les doigts. Pétrissez la pâte à la main environ 5 min. Elle doit être assez consistante pour que vous puissiez rouler des boulettes. Ajoutez le fromage râpé et mélangez-le bien au reste de la pâte.
  3. Huilez vos mains. Avec une cuillère à soupe, prenez la pâte et roulez des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Posez-les dans un moule en les espaçant bien. Faites-les cuire au four environ 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.

!! SERVEZ CHAUD !!!